Ракчиња со лук, бело вино и лингвини

Традиционални рецепти

Брза и лесна тестенина која е совршена за зафатените работни недели.ПОВЕЕ +ПОМАЛКУ-

унци лингвин од цели пченица или други тенки тестенини тестенини

лажици екстра девствено маслиново масло, поделено

shallot, излупени и исечени на коцки

фунти свежи или замрзнати сурови ракчиња, излупени, извадени опашки и сушени (не замрзнати, одмрзнете ги во фрижидер преку ноќ пред да ги користите)

лажичка мелени снегулки од црвена пиперка, поделени (користете помалку ако се чувствителни на зачини)

лажичка кошер сол, поделена

лажичка црн пипер, поделен

унци замрзнати каскадиски фарми ™ замрзнати органски парчиња брокула, одмрзнати и исцедени

унци замрзнат мешан зеленчук по ваш избор, одмрзнат и исцеден

1/4

чаша суво бело вино, како што е Совињон блан

Кора од лимон и сок од 1 големи или 2 мали лимони

Сецкан свеж магдонос, за украс

Свежо рендано пармезан, за украс

Скриј слики

1
Донесете големо тенџере солена вода да зоврие и варете тестенини додека не бидат ал денте, во согласност со упатствата за пакетот. Исцедете ги тестенините, резервирајќи 1/4 чаша вода со тестенини, па фрлете малку маслиново масло за да спречите лепење. Стави на страна.
2
Во меѓувреме, загрејте 1 лажица маслиново масло во голема тава на средна висока топлина. Додадете ја shallot и ладете додека не стане мирисна, околу 2 минути. Додадете лук и варете 1 дополнителна минута. Додадете ракчиња, 1/2 лажичка црвен пипер, 1/2 лажичка сол и 1/2 лажичка црн пипер. Соте, мешајте да се премачка со лук, сè додека не се свари (двете страни ќе бидат розови и нетранспарентни), околу 3 минути. Извадете го во чинија и оставете го настрана.
3
Загрејте ја преостанатата 1 лажица маслиново масло на средно високо ниво. Додадете брокула и друг зеленчук, преостанатата 1/2 лажичка црвен пипер, 1/2 лажичка сол и 1/2 лажичка црн пипер. Гответе додека зеленчукот не се загрее и лесно сосие, од 4 до 5 минути. Додадете го белото вино и вратете ги ракчињата во тава, па варете 2 минути, дозволувајќи виното да се намали. Измешајте кора од лимон и сок и тргнете го од оган.
4
Додадете ги тестенините во тава и фрлете ги. Ако тестенините се премногу суви, додадете малку резервирана вода од тестенини. Сервирајте топло, одозгора со магдонос и пармезан.

Факти за исхрана

Големина на порција: 1 Служење

Калории: 360
Калории од маснотии: 50

% Дневна вредност

Вкупно маснотии: 6g; 9%
Заситени масти 1гр 4% Транс масти 0гр
Холестерол: 105 мг; 35%
Натриум: 500mg; 21%
Калиум: 480 мг; 14%
Вкупно јаглехидрати: 51гр; 17%
Диетални влакна 8g 33% Шеќери 3g
Протеини: 25гр

Витамин А.: 35%; 35%
Витамин Ц.: 45%; 45%
Калциум: 10%; 10%
Елезо: 15%; 15%

Размена:

3 скроб; 0 овошје; 0 други јаглени хидрати; 0 обезмастено млеко; 0 млеко со малку маснотии; 0 млеко; 1 зеленчук; 2 многу посно месо; 0 посно месо; 0 месо со многу маснотии; 1/2 маснотии;