mk.acetonemagazine.org
Нови рецепти

Најдобри каснувања од фестивалот Кенебанкпорт 2014 (слајдшоу)

Најдобри каснувања од фестивалот Кенебанкпорт 2014 (слајдшоу)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Необичната крајбрежна заедница ги прикажа своите најдобри кулинарски понуди

Ден Маерс

И POP The Kennebunks и Grand Tapas Party се одржаа под овој шатор, кој се наоѓаше на карпа, точно во срцето на плоштадот Док.

Главниот шатор

Ден Маерс

И POP The Kennebunks и Grand Tapas Party се одржаа под овој шатор, кој се наоѓаше на карпа, точно во срцето на плоштадот Док.

Јастог Кростини со мариниран зеленчук и Софрито

Ден Маерс

Служи од готвачот Брендон Блетен од Роберт Мејн Грил

Пита со раката Зауербратен

Ден Маерс

Со германска салата од компири, од Bigејмс Плункет од Little Bigs Bakery и Памела Фицпатрик Планкет

Хамбургер на Леонардо

Ден Маерс

Лизгач направен со телешко и пршута, прелиен со фонтина и шпански кромид, од М.Ц. Марко Гајер и Кларк Фрејзер од Спиедо

Ракчиња скара на прав со Чиле со винегрет текила од морков

Ден Маерс

Од Шаноне Бард, Запотека Ресторант И Текилерија

Сендвич со отворено лице Гравлакс

Ден Маерс

Домашен гравлакс на кафеав леб со кафеав путер мајонез и кисел кромид, од готвачот Рики Пенацер од Портланд Хант и Алпски Клуб (тие, исто така, служеа убиец удар направен со аквавит, чај и вар.

Гранд Тапас забава

Ден Маерс

Сите претходни јадења беа послужени за време на забавата „Гранд Тапас“, дегустација со низок вкус со многу храна и вино.

Док плоштад

Ден Маерс

Одење по плоштадот Док е како да патувате назад во времето.

Док плоштад

Ден Маерс

Задната страна на бројните продавници е директно свртена кон водата.

Куќичката за мида

Ден Маерс

Едно од најдобрите американски ролни со јастози се служи во Clam Shack, буквално барака сместена точно на плоштадот Док. Студениот, свеж јастог може да се облече или со путер или со мајонез, и се сервира на мека ролна од локална пекара, наместо традиционалната виршла пунџа.

Ножот на јастог на Мејбел

Ден Маерс

Сместен точно на вода, на околу половина километар од плоштадот Док, Ноќот на јастог на Мабел е под-радарска барака за морска храна, која е една од најдобрите наоколу. Ролни од јастог се од светска класа, како и ролите од мида, на сликата, кои се мешаат и се пржат по нарачка и се сервираат со домашен забен камен.

Слаткарница

Ден Маерс

На приватната вечера што се одржа во резиденцијата во Спенлинхауер, готвачот Фрид Елиот, роден во Лион, послужи избор од колачи од гребнатинки, вклучувајќи мус од црн дроб од патка и паштета Кампањ.

Патка

Ден Маерс

За влезот, печената патка Лонг Ајленд се служеше со свеж пролетен зеленчук.

Пијалаци и мелодии

Ден Маерс

Трустот за зачувување на Кенебанкпорт дозволи историскиот Грин кај палатата Капетан Лорд да се користи за настанот Брус и Тунс, во кој беа вклучени неколку настани во живо, шатор за пиво со многу Сем Адамс и неколку камиони со храна.

Куќи

Ден Маерс

Куќите во близина на дворецот Капетан Лорд се едни од најдобро сочуваните замоци од 1700-тите на источниот брег.

Големо финале

Ден Маерс

Одржано на Дејвид КПТ на готвачот Дејвид Турин, Големото финале прикажа прекрасни погледи на марината, stвездени патеки за ореви и целосен отворен бар.

Сурова лента

Ден Маерс

Суровиот бар на Големото финале понуди свежи локални остриги, школки и гигантски коктел од ракчиња.


Сериозно јаде низ годините: Нашите рани денови, во фотографии

Ед Левин го основа Сериозен јаде во 2006 година. Тој, исто така, напиша седум книги, а во 2016 година беше вклучен во Фондацијата Beејмс Брад, Кој е на храна и пијалоци во Америка.

Откако направив многу настани низ целата земја, промовирајќи ја мојата нова книга, Сериозен јадач: опасна потрага по Lубител на храна за пица и откуп, Не можев да не се носталгичам за она што беа - барем понекогаш - старите добри времиња во Сериозните јадења. С still уште ми е тешко да поверувам дека малиот блог за храна што го започнав како „Ед Левин јаде“ во 2005 година, прерасна во Сериозни јадења, домашна база за милиони сериозни јадечи на Интернет, и, неверојатно, самоодржлив креативен потфат и покрај бизнисот.

Со наближувањето на нашата 14-годишнина, ја замолив Робин Ли, нашиот поранешен главен фотограф и необичен блогер, да ми испрати фотографии од раните години. „Roboppy“, како што ја нарекуваа, Roboppy, ми испрати стотици фотографии од многуте години кога работела во Сериозни јадења, почнувајќи од зимата 2007 година. Тогаш, Робин беше практикант, завршувајќи диплома по студии за храна од Uујорк . Откако Робин ги пренесе нејзините фотографии, нејзината наследничка и нашата сегашна визуелна директорка, Вики Васик, ги прегледа сите, како и многу свои, и ми испрати список со избрани лица.

Без понатамошно одлагање, еве фотографско патување по мемориската лента за Сериозни јадења.

Во 2008 година, го однесов визионерскиот молекуларен готвач -готвач Феран Адриќ (слика веднаш до мене) кај Кац Дели, бидејќи, А, сакав тој да ја испроба оригиналната верзија на пена во Cујорк (позната и како крем за јајца), и Б, јас мислеше дека исто така треба да има сендвич со рачно сечење пастрами кај Кац, за да знае каков е вкусот на необичниот њујоршки залак.

Адриќ, кој дојде со неговиот ментор и преведувач Хозе Андрес (тој е првата фигура лево, покрај сосопственикот на Кац, Алан Дел), не се грижеше многу за кремот од јајца, но го сакаше пастрамито. Човекот има вкус.

Робин, мојата сопруга, Вики и јас сите зедовме еден автомобил во северниот дел на Newујорк за тогашниот главен уредник на „Сериозни јадења“ (и основач на „Slice and A Hamburger Today“) за венчавката на Адам Кубан во 2010 година. Така, се разбира, отидовме да истражуваме храна и наидовме стар, фанки-споен спој на патот. Зошто јас и Вики бевме толку среќни? Бидејќи мекото сервирање ве насмевнува, затоа.

Секогаш кога имаше дегустација на пита во канцеларијата, сите (и мислам сите) учествуваше. На оваа фотографија од 2011 година, дегустираме пити по нарачка во канцеларијата на Гранд Стрит за Секој ден со Рејчел Реј приказна за списанието. Сите сериозни јадат пита и, благодарение на Стела Паркс, еден од најдобрите готвачи во земјата, имаме тони прекрасни рецепти за пити на страницата.

Кенџи ги направи своите неспоредливи лизгачи за првиот (и единствен, како што се испостави) Фестивал за сендвичи „Сериозни јадења“, што се одржа на Гувернерс Ајленд во NYујорк на 23 јули 2011 година. Не знам зошто се смеевме: Тоа беше 107 степени тој ден. Неверојатно, секој навистина помина прекрасно. За повеќе за тој магичен (и многу жежок) ден, погледнете го нашиот слајдшоу со фотографии од фестивалот.

Екипажот „Сериозни јадења“ од ерата 2012 година се собира на ретка фотографија без храна. Стрелките на часовникот одозгора лево: јас, поранешен кулинарски директор Кенџи Лопез-Алт, уредник во Yorkујорк Макс Фалковиц, уредник на слатки Кери Васиос Малинс, уредник во Чикаго, Ник Кинделспергер, главни уредници Кери onesонс и Ерин Зимер Стринио, видеограф Jесика Лејбовиц, менаџер на сметки/realитни јадења колумнистката Леандра Палермо Левин, уредничката за пијалоци Меги Хофман, генералниот менаџер Алена Браун, уредникот/фотографот на А Hamburger Today, Робин Ли, и уредничката на Slice, Мередит Смит.

Кога се забавувавме на Гранд Стрит (прилично честа појава), сите пиеја малку премногу, вклучително и нашата маскота со плишана мечка, која живееше без кирии под тушот на бањата на горниот кат. Мислам дека тој имаше премногу магични напивки на Меги токму овој ден во 2013 година.

Поминавме низ тешка фаза на вафлирање во канцеларијата на Гранд Стрит. Се чини дека Кенџи вафлира парче пица на оваа фотографија од 2014 година, но може да грешам. Ние вафлиравме пита, макарони и сирење и омлети - вие именувајте го, ние го вафлиравме.

Ники на своето среќно место, јаде поркета, пршута и моцарела од Ди Пало (која беше буквално спроти улицата од канцеларијата „Сериозни јаде“ на Гранд Стрит) и пица бианка од Саливен Стрит Пекарница, во 2014 година. Многу години подоцна, ко -основачот на Фекси, Лиза Шарплс често и носи на Ники и на останатиот персонал пакет за нега од Ди Пало кога ќе ја посети новата канцеларија, сместена во Паркот Сансет, Бруклин. Моцарелата и пршутата на Ди Пало млекарница се доволни за да го стават секој сериозен јадач на нивното среќно место.

Даниел Грицер во својот елемент, готвење и дегустација на фонду во 2015 година. Кога Даниел аплицираше да биде главен потполковник на Кенџи, тој дојде во канцеларија по целодневна работа во Храна и вино и зготви пилешко јадење под будното око на Кенџи. Не можев да го видам од мојата работна маса, но знаев дека имаме чувар кога Кенџи ми испрати порака: „Овој фраер навистина може да готви“.

Иако максимално го искористивме ограничениот кујнски простор што го имавме на Гранд Стрит, понекогаш работите тргнаа наопаку. Тука, во 2015 година, Кенџи ја испитува нашата скршена индукциска плоча. Јас дури и не знам како се случи ова, но се сеќавам дека немаше начин да се поправи. Мислам дека ни испратија замена бесплатно.

Имаше толку многу незаборавни моменти во историјата на „Сериозни јадења“, морам да признаам дека се искинав неколку пати собирајќи го овој напис. Но, не дозволувам солзите да ме намалат. На крајот, имаше многу повеќе солзи на радост отколку тага.


Сериозно јаде низ годините: Нашите рани денови, во фотографии

Ед Левин го основа Сериозен јаде во 2006 година. Тој, исто така, напиша седум книги, а во 2016 година беше вклучен во Фондацијата Beејмс Брад, Кој е на храна и пијалоци во Америка.

Откако направив многу настани низ целата земја, промовирајќи ја мојата нова книга, Сериозен јадач: опасна потрага по Lубител на храна за пица и откуп, Не можев да не се носталгичам за она што беа - барем понекогаш - старите добри времиња во Сериозните јадења. С still уште ми е тешко да поверувам дека малиот блог за храна што го започнав како „Ед Левин јаде“ во 2005 година, прерасна во Сериозни јадења, домашна база за милиони сериозни јадечи на Интернет, и, неверојатно, самоодржлив креативен потфат и покрај бизнисот.

Со доаѓањето на нашата 14-годишнина, ја замолив Робин Ли, нашата поранешна главна фотографија и блогерка, да ми испрати фотографии од раните години. „Roboppy“, како што ја нарекуваа, Roboppy, ми испрати стотици фотографии од многуте години кога работела во Сериозни јадења, почнувајќи од зимата 2007 година. Тогаш, Робин беше практикант, завршувајќи диплома по студии за храна од Uујорк . Откако Робин ги пренесе нејзините фотографии, нејзината наследничка и нашата сегашна визуелна директорка, Вики Васик, ги прегледа сите, како и многу свои, и ми испрати список со избрани.

Без понатамошно одлагање, еве фотографско патување по мемориската лента за Сериозни јадења.

Во 2008 година, го однесов визионерскиот молекуларен готвач -готвач Феран Адриќ (слика веднаш до мене) кај Кац Дели, бидејќи, А, сакав тој да ја испроба оригиналната верзија на пена во Cујорк (позната и како крем за јајца), и Б, јас мислеше дека исто така треба да има сендвич со рачно сечење пастрами кај Кац, за да знае каков е вкусот на еден суштински њујоршки залак.

Адриќ, кој дојде со неговиот ментор и преведувач Хозе Андрес (тој е првата фигура лево, покрај сосопственикот на Кац, Алан Дел), не се грижеше многу за кремот од јајца, но го сакаше пастрамито. Човекот има вкус.

Робин, мојата сопруга, Вики и јас сите зедовме еден автомобил во северниот дел на Newујорк за тогашниот главен уредник на „Сериозни јадења“ (и основач на „Slice and A Hamburger Today“) за венчавката на Адам Кубан во 2010 година. Така, се разбира, отидовме да истражуваме храна и наидовме стар, фанки-споен спој на патот. Зошто јас и Вики бевме толку среќни? Бидејќи мекото сервирање ве насмевнува, затоа.

Секогаш кога имаше дегустација на пита во канцеларијата, сите (и мислам сите) учествуваше. На оваа фотографија од 2011 година, дегустираме пити по нарачка во канцеларијата на Гранд Стрит за Секој ден со Рејчел Реј приказна за списанието. Сите сериозни јадат пита и, благодарение на Стела Паркс, еден од најдобрите готвачи во земјата, имаме тони прекрасни рецепти за пити на страницата.

Кенџи ги направи своите неспоредливи лизгачи за првиот (и единствен, како што се испостави) фестивал Сендвич за сериозни јадења, одржан на островот Гувернерс во NYујорк на 23 јули 2011 година. Не знам зошто се смеевме: Тоа беше 107 степени тој ден. Неверојатно, секој навистина помина прекрасно. За повеќе за тој магичен (и многу жежок) ден, погледнете го нашиот слајдшоу со фотографии од фестивалот.

Екипажот за сериозни јадења од 2012 година се собира на ретка фотографија без храна. Стрелките на часовникот одозгора лево: јас, поранешен кулинарски директор Кенџи Лопез-Алт, уредник во Yorkујорк Макс Фалковиц, уредник на слатки Кери Васиос Малинс, уредник во Чикаго, Ник Кинделспергер, главни уредници Кери onesонс и Ерин Зимер Стринио, видеограф Jесика Лејбовиц, менаџер на сметки/realитни јадења колумнистката Леандра Палермо Левин, уредничката за пијалоци Меги Хофман, генералниот менаџер Алана Браун, уредникот/фотографот на А Hamburger Today, Робин Ли, и уредничката на Slice, Мередит Смит.

Кога се забавувавме на Гранд Стрит (прилично честа појава), сите пиеја малку премногу, вклучително и нашата маскота со плишана мечка, која живееше без кирии под тушот на бањата на горниот кат. Мислам дека тој имаше премногу магични напивки на Меги токму овој ден во 2013 година.

Поминавме низ тешка фаза на вафлирање во канцеларијата на Гранд Стрит. Се чини дека Кенџи вафлира парче пица на оваа фотографија од 2014 година, но може да грешам. Ние вафлиравме пита, макарони и сирење и омлети - вие именувајте го, ние го вафлиравме.

Ники на своето среќно место, јаде поркета, пршута и моцарела од Ди Пало (која беше буквално спроти улицата од канцеларијата „Сериозни јаде“ на Гранд Стрит) и пица бианка од Саливен Стрит Пекари, во 2014 година. Многу години подоцна, ко -основачот на Фекси, Лиза Шарплс често и носи на Ники и на останатиот персонал пакет за нега од Ди Пало кога ќе ја посети новата канцеларија, лоцирана во Паркот Сансет, Бруклин. Моцарелата и пршутата на Ди Пало млекарница се доволни за да го стават секој сериозен јадач на нивното среќно место.

Даниел Грицер во неговиот елемент, готвење и дегустација на фонду во 2015 година. Кога Даниел аплицираше да биде главен потполковник на Кенџи, тој дојде во канцеларија по целодневна работа во Храна и вино и зготви пилешко јадење под будното око на Кенџи. Не можев да го видам од мојата работна маса, но знаев дека имаме чувар кога Кенџи ми испрати порака: „Овој фраер навистина може да готви“.

Иако максимално го искористивме ограничениот простор во кујната што го имавме на Гранд Стрит, понекогаш работите тргнаа наопаку. Тука, во 2015 година, Кенџи ја испитува нашата скршена индукциска плоча. Јас дури и не знам како се случи ова, но се сеќавам дека немаше начин да се поправи. Мислам дека ни испратија замена бесплатно.

Имаше толку многу незаборавни моменти во историјата на „Сериозни јадења“, морам да признаам дека се искинав неколку пати кога го составив овој пост. Но, не дозволувам солзите да ме намалат. На крајот, имаше многу повеќе солзи на радост отколку тага.


Сериозно јаде низ годините: Нашите рани денови, во фотографии

Ед Левин го основа Сериозен јаде во 2006 година. Тој, исто така, напиша седум книги, а во 2016 година беше вклучен во Фондацијата Beејмс Брад, Кој е на храна и пијалоци во Америка.

Откако направив многу настани низ целата земја, промовирајќи ја мојата нова книга, Сериозен јадач: опасна потрага по Lубител на храна за пица и откуп, Не можев да не се носталгичам за она што беа - барем понекогаш - старите добри времиња во Сериозните јадења. С still уште ми е тешко да поверувам дека малиот блог за храна што го започнав како „Ед Левин јаде“ во 2005 година, прерасна во Сериозни јадења, домашна база за милиони сериозни јадечи на Интернет, и, неверојатно, самоодржлив креативен потфат и покрај бизнисот.

Со наближувањето на нашата 14-годишнина, ја замолив Робин Ли, нашиот поранешен главен фотограф и необичен блогер, да ми испрати фотографии од раните години. „Roboppy“, како што ја нарекуваа, Roboppy, ми испрати стотици фотографии од многуте години кога работела во Сериозни јадења, почнувајќи од зимата 2007 година. Тогаш, Робин беше практикант, завршувајќи диплома по студии за храна од Uујорк . Откако Робин ги пренесе нејзините фотографии, нејзината наследничка и нашата сегашна визуелна директорка, Вики Васик, ги прегледа сите, како и многу свои, и ми испрати список со избрани.

Без понатамошно одлагање, еве фотографско патување по мемориската лента за Сериозни јадења.

Во 2008 година, го однесов визионерскиот молекуларен готвач -готвач Феран Адриќ (слика веднаш до мене) кај Кац Дели, бидејќи, А, сакав тој да ја испроба оригиналната верзија на пена во Cујорк (позната и како крем за јајца), и Б, јас мислеше дека исто така треба да има сендвич со рачно сечење пастрами кај Кац, за да знае каков е вкусот на еден суштински њујоршки залак.

Адриќ, кој дојде со неговиот ментор и преведувач Хозе Андрес (тој е првата фигура лево, покрај сосопственикот на Кац, Алан Дел), не се грижеше многу за кремот од јајца, но го сакаше пастрамито. Човекот има вкус.

Робин, мојата сопруга, Вики и јас сите зедовме еден автомобил во северниот дел на Newујорк за тогашниот главен уредник на „Сериозни јадења“ (и основач на „Slice and A Hamburger Today“) за венчавката на Адам Кубан во 2010 година. Така, се разбира, отидовме да истражуваме храна и наидовме стар, фанки-споен спој на патот. Зошто јас и Вики бевме толку среќни? Затоа што мекото сервирање ве насмевнува, затоа.

Секогаш кога имаше дегустација на пита во канцеларијата, сите (и мислам сите) учествуваше. На оваа фотографија од 2011 година, дегустираме пити по нарачка во канцеларијата на Гранд Стрит за Секој ден со Рејчел Реј приказна за списанието. Сите сериозни јадат пита и, благодарение на Стела Паркс, еден од најдобрите готвачи во земјата, имаме тони прекрасни рецепти за пити на страницата.

Кенџи ги направи своите неспоредливи лизгачи за првиот (и единствен, како што се испостави) фестивал Сендвич за сериозни јадења, одржан на островот Гувернерс во NYујорк на 23 јули 2011 година. Не знам зошто се смеевме: Тоа беше 107 степени тој ден. Неверојатно, секој навистина помина прекрасно. За повеќе за тој магичен (и многу жежок) ден, погледнете го нашиот слајдшоу со фотографии од фестивалот.

Екипажот „Сериозни јадења“ од ерата 2012 година се собира на ретка фотографија без храна. Стрелките на часовникот одозгора лево: јас, поранешен кулинарски директор Кенџи Лопез-Алт, уредник во Yorkујорк Макс Фалковиц, уредник на слатки Кери Васиос Малинс, уредник во Чикаго, Ник Кинделспергер, главни уредници Кери onesонс и Ерин Зимер Стринио, видеограф Jесика Лејбовиц, менаџер на сметки/realитни јадења колумнистката Леандра Палермо Левин, уредничката за пијалоци Меги Хофман, генералниот менаџер Алана Браун, уредникот/фотографот на А Hamburger Today, Робин Ли, и уредничката на Slice, Мередит Смит.

Кога се забавувавме на Гранд Стрит (прилично честа појава), сите пиеја малку премногу, вклучително и нашата маскота со плишана мечка, која живееше без кирии под тушот на бањата на горниот кат. Мислам дека тој имаше премногу магични напивки на Меги токму овој ден во 2013 година.

Поминавме низ тешка фаза на вафлирање во канцеларијата на Гранд Стрит. Се чини дека Кенџи вафлира парче пица на оваа фотографија од 2014 година, но може да грешам. Ние вафлиравме пита, макарони и сирење и омлети - вие именувајте го, ние го вафлиравме.

Ники на своето среќно место, јаде поркета, пршута и моцарела од Ди Пало (која беше буквално спроти улицата од канцеларијата „Сериозни јаде“ на Гранд Стрит) и пица бианка од Саливен Стрит Пекарница, во 2014 година. Многу години подоцна, ко -основачот на Фекси, Лиза Шарплс често и носи на Ники и на останатиот персонал пакет за нега од Ди Пало кога ќе ја посети новата канцеларија, сместена во Паркот Сансет, Бруклин. Моцарелата и пршутата на Ди Пало млекарница се доволни за да го стават секој сериозен јадач на нивното среќно место.

Даниел Грицер во својот елемент, готвење и дегустација на фонду во 2015 година. Кога Даниел аплицираше да биде главен потполковник на Кенџи, тој дојде во канцеларија по целодневна работа во Храна и вино и зготви пилешко јадење под будното око на Кенџи. Не можев да го видам од мојата работна маса, но знаев дека имаме чувар кога Кенџи ми испрати порака: „Овој фраер навистина може да готви“.

Иако максимално го искористивме ограничениот простор во кујната што го имавме на Гранд Стрит, понекогаш работите тргнаа наопаку. Тука, во 2015 година, Кенџи ја испитува нашата скршена индукциска плоча. Јас дури и не знам како се случи ова, но се сеќавам дека немаше начин да се поправи. Мислам дека ни испратија замена бесплатно.

Имаше толку многу незаборавни моменти во историјата на „Сериозни јадења“, морам да признаам дека се искинав неколку пати кога го составив овој пост. Но, не дозволувам солзите да ме намалат. На крајот, имаше многу повеќе солзи на радост отколку тага.


Сериозно јаде низ годините: Нашите рани денови, во фотографии

Ед Левин го основа Сериозен јаде во 2006 година. Тој, исто така, напиша седум книги, а во 2016 година беше вклучен во Фондацијата Beејмс Брад, Кој е на храна и пијалоци во Америка.

Откако направив многу настани низ целата земја, промовирајќи ја мојата нова книга, Сериозен јадач: опасна потрага по Lубител на храна за пица и откуп, Не можев да не се носталгичам за она што беа - барем понекогаш - старите добри времиња во Сериозните јадења. С still уште ми е тешко да поверувам дека малиот блог за храна што го започнав како „Ед Левин јаде“ во 2005 година, прерасна во Сериозни јадења, домашна база за милиони сериозни јадечи на Интернет, и, неверојатно, самоодржлив креативен потфат и покрај бизнисот.

Со наближувањето на нашата 14-годишнина, ја замолив Робин Ли, нашиот поранешен главен фотограф и необичен блогер, да ми испрати фотографии од раните години. „Roboppy“, како што ја нарекуваа, Roboppy, ми испрати стотици фотографии од многуте години кога работела во „Сериозни јадења“, почнувајќи од зимата 2007 година. Тогаш, Робин беше практикант, завршувајќи диплома по студии за храна од Uујорк . Откако Робин ги пренесе нејзините фотографии, нејзината наследничка и нашата сегашна визуелна директорка, Вики Васик, ги прегледа сите, како и многу свои, и ми испрати список со избрани лица.

Без понатамошно одлагање, еве фотографско патување по мемориската лента за Сериозни јадења.

Во 2008 година, го однесов визионерскиот молекуларен готвач -готвач Феран Адриќ (слика веднаш до мене) кај Кац Дели, бидејќи, А, сакав тој да ја испроба оригиналната верзија на пена во Cујорк (позната и како крем за јајца), и Б, јас мислеше дека исто така треба да има сендвич со рачно сечење пастрами кај Кац, за да знае каков е вкусот на еден суштински њујоршки залак.

Адриќ, кој дојде со неговиот ментор и преведувач Хозе Андрес (тој е првата фигура лево, покрај сосопственикот на Кац, Алан Дел), не се грижеше многу за кремот од јајца, но го сакаше пастрамито. Човекот има вкус.

Робин, мојата сопруга, Вики и јас сите зедовме еден автомобил во северниот дел на Newујорк за тогашниот главен уредник на „Сериозни јадења“ (и основач на „Slice and A Hamburger Today“) за венчавката на Адам Кубан во 2010 година. Така, се разбира, отидовме да истражуваме храна и наидовме стар, фанки-споен спој на патот. Зошто јас и Вики бевме толку среќни? Бидејќи мекото сервирање ве насмевнува, затоа.

Секогаш кога имаше дегустација на пита во канцеларијата, сите (и мислам сите) учествуваше. На оваа фотографија од 2011 година, дегустираме пити по нарачка во канцеларијата на Гранд Стрит за Секој ден со Рејчел Реј приказна за списанието. Сите сериозни јадат пита и, благодарение на Стела Паркс, еден од најдобрите готвачи во земјата, имаме тони прекрасни рецепти за пити на страницата.

Кенџи ги направи своите неспоредливи лизгачи за првиот (и единствен, како што се испостави) фестивал Сендвич за сериозни јадења, одржан на островот Гувернерс во NYујорк на 23 јули 2011 година. Не знам зошто се смеевме: Тоа беше 107 степени тој ден. Неверојатно, секој навистина помина прекрасно. За повеќе за тој магичен (и многу жежок) ден, погледнете го нашиот слајдшоу со фотографии од фестивалот.

Екипажот за сериозни јадења од 2012 година се собира на ретка фотографија без храна. Стрелките на часовникот одозгора лево: јас, поранешниот кулинарски директор Кенџи Лопез-Алт, уредникот во Newујорк Макс Фалковиц, уредникот на слатките Кери Васиос Малинс, уредникот на Чикаго, Ник Кинделспергер, главните уредници Кери onesонс и Ерин Зимер Стринио, видеографот essесика Лејбовиц, менаџер на сметка/житни јадења колумнистката Леандра Палермо Левин, уредничката за пијалоци Меги Хофман, генералниот менаџер Алана Браун, уредникот/фотографот на А Hamburger Today, Робин Ли, и уредничката на Slice, Мередит Смит.

Кога се забавувавме на Гранд Стрит (прилично честа појава), сите пиеја малку премногу, вклучително и нашата маскота со плишана мечка, која живееше без кирии под тушот на бањата на горниот кат. Мислам дека тој имаше премногу магични напивки на Меги токму овој ден во 2013 година.

Поминавме низ тешка фаза на вафлирање во канцеларијата на Гранд Стрит. Се чини дека Кенџи вафлира парче пица на оваа фотографија од 2014 година, но може да грешам. Ние вафлиравме пита, макарони и сирење и омлети - вие именувајте го, ние го вафлиравме.

Ники на своето среќно место, јаде поркета, пршута и моцарела од Ди Пало (која беше буквално спроти улицата од канцеларијата „Сериозни јаде“ на Гранд Стрит) и пица бианка од Саливен Стрит Пекари, во 2014 година. Многу години подоцна, ко -основачот на Фекси, Лиза Шарплс често и носи на Ники и на останатиот персонал пакет за нега од Ди Пало кога ќе ја посети новата канцеларија, лоцирана во Паркот Сансет, Бруклин. Моцарелата и пршутата на Ди Пало млекарница се доволни за да го стават секој сериозен јадач на нивното среќно место.

Даниел Грицер во својот елемент, готвење и дегустација на фонду во 2015 година. Кога Даниел аплицираше да биде главен потполковник на Кенџи, тој дојде во канцеларија по целодневна работа во Храна и вино и зготви пилешко јадење под будното око на Кенџи. Не можев да го видам од мојата работна маса, но знаев дека имаме чувар кога Кенџи ми испрати порака: „Овој фраер навистина може да готви“.

Иако максимално го искористивме ограничениот кујнски простор што го имавме на Гранд Стрит, понекогаш работите тргнаа наопаку. Тука, во 2015 година, Кенџи ја испитува нашата скршена индукциска плоча. Јас дури и не знам како се случи ова, но се сеќавам дека немаше начин да се поправи. Мислам дека ни испратија замена бесплатно.

Имаше толку многу незаборавни моменти во историјата на „Сериозни јадења“, морам да признаам дека се искинав неколку пати кога го составив овој пост. Но, не дозволувам солзите да ме намалат. На крајот, имаше многу повеќе солзи на радост отколку тага.


Сериозно јаде низ годините: Нашите рани денови, во фотографии

Ед Левин го основа Сериозен јаде во 2006 година. Тој, исто така, напиша седум книги, а во 2016 година беше вклучен во Фондацијата Beејмс Брад, Кој е на храна и пијалоци во Америка.

Откако направив многу настани низ целата земја, промовирајќи ја мојата нова книга, Сериозен јадач: опасна потрага по Lубител на храна за пица и откуп, Не можев да не се носталгичам за она што беа - барем понекогаш - старите добри времиња во Сериозните јадења. С still уште ми е тешко да поверувам дека малиот блог за храна што го започнав како „Ед Левин јаде“ во 2005 година, прерасна во Сериозни јадења, домашна база за милиони сериозни јадечи на Интернет, и, неверојатно, самоодржлив креативен потфат и покрај бизнисот.

Со доаѓањето на нашата 14-годишнина, ја замолив Робин Ли, нашата поранешна главна фотографија и блогерка, да ми испрати фотографии од раните години. „Roboppy“, како што ја нарекуваа, Roboppy, ми испрати стотици фотографии од многуте години кога работела во „Сериозни јадења“, почнувајќи од зимата 2007 година. Тогаш, Робин беше практикант, завршувајќи диплома по студии за храна од Uујорк . Откако Робин ги пренесе нејзините фотографии, нејзината наследничка и нашата сегашна визуелна директорка, Вики Васик, ги прегледа сите, како и многу свои, и ми испрати список со избрани лица.

Без понатамошно одлагање, еве фотографско патување по мемориската лента за Сериозни јадења.

Во 2008 година, го однесов визионерскиот молекуларен готвач -готвач Феран Адриќ (слика веднаш до мене) кај Кацс Дели, бидејќи, А, сакав тој да ја проба оригиналната верзија на пена во Cујорк (позната и како крем за јајца), и Б, јас мислеше дека исто така треба да има сендвич со рачно сечење пастрами кај Кац, за да знае каков е вкусот на еден суштински њујоршки залак.

Адриќ, кој дојде со неговиот ментор и преведувач Хозе Андрес (тој е првата фигура лево, покрај сосопственикот на Кац, Алан Дел), не се грижеше многу за кремот од јајца, но тој ја сакаше пастрамата. Човекот има вкус.

Робин, мојата сопруга, Вики и јас сите зедовме еден автомобил во северниот дел на Newујорк за тогашниот главен уредник на „Сериозни јадења“ (и основач на „Slice and A Hamburger Today“) за венчавката на Адам Кубан во 2010 година. Така, се разбира, отидовме да истражуваме храна и наидовме стар, фанки-споен спој на патот. Зошто јас и Вики бевме толку среќни? Бидејќи мекото сервирање ве насмевнува, затоа.

Секогаш кога имаше дегустација на пита во канцеларијата, сите (и мислам сите) учествуваше. На оваа фотографија од 2011 година, дегустираме пити по нарачка во канцеларијата на Гранд Стрит за Секој ден со Рејчел Реј приказна за списанието. Сите сериозни јадат пита и, благодарение на Стела Паркс, еден од најдобрите готвачи во земјата, имаме тони прекрасни рецепти за пити на страницата.

Кенџи ги направи своите неспоредливи лизгачи за првиот (и единствен, како што се испостави) фестивал Сендвич за сериозни јадења, одржан на островот Гувернерс во NYујорк на 23 јули 2011 година. Не знам зошто се смеевме: Тоа беше 107 степени тој ден. Неверојатно, секој навистина помина прекрасно. За повеќе за тој магичен (и многу жежок) ден, погледнете го нашиот слајдшоу со фотографии од фестивалот.

Екипажот за сериозни јадења од 2012 година се собира на ретка фотографија без храна. Стрелките на часовникот одозгора лево: јас, поранешен кулинарски директор Кенџи Лопез-Алт, уредник во Yorkујорк Макс Фалковиц, уредник на слатки Кери Васиос Малинс, уредник во Чикаго, Ник Кинделспергер, главни уредници Кери onesонс и Ерин Зимер Стринио, видеограф Jесика Лејбовиц, менаџер на сметки/realитни јадења колумнистката Леандра Палермо Левин, уредничката за пијалоци Меги Хофман, генералниот менаџер Алана Браун, уредникот/фотографот на А Hamburger Today, Робин Ли, и уредничката на Slice, Мередит Смит.

Кога се забавувавме на Гранд Стрит (прилично честа појава), сите пиеја малку премногу, вклучително и нашата маскота со плишана мечка, која живееше без кирии под тушот на бањата на горниот кат. Мислам дека тој имаше премногу магични напивки на Меги токму овој ден во 2013 година.

Поминавме низ тешка фаза на вафлирање во канцеларијата на Гранд Стрит. Се чини дека Кенџи вафлира парче пица на оваа фотографија од 2014 година, но може да грешам. Ние вафлиравме пита, макарони и сирење и омлети - вие именувајте го, ние го вафлиравме.

Ники на своето среќно место, јаде поркета, пршута и моцарела од Ди Пало (која беше буквално спроти улицата од канцеларијата „Сериозни јаде“ на Гранд Стрит) и пица бианка од Саливен Стрит Пекарница, во 2014 година. Многу години подоцна, ко -основачот на Фекси, Лиза Шарплс често и носи на Ники и на останатиот персонал пакет за нега од Ди Пало кога ќе ја посети новата канцеларија, сместена во Паркот Сансет, Бруклин. Моцарелата и пршутата на Ди Пало млекарница се доволни за да го стават секој сериозен јадач на нивното среќно место.

Даниел Грицер во својот елемент, готвење и дегустација на фонду во 2015 година. Кога Даниел аплицираше да биде главен потполковник на Кенџи, тој дојде во канцеларија по целодневна работа во Храна и вино и зготви пилешко јадење под будното око на Кенџи. Не можев да го видам од мојата работна маса, но знаев дека имаме чувар кога Кенџи ми испрати порака: „Овој фраер навистина може да готви“.

Иако максимално го искористивме ограничениот простор во кујната што го имавме на Гранд Стрит, понекогаш работите тргнаа наопаку. Тука, во 2015 година, Кенџи ја испитува нашата скршена индукциска плоча. Јас дури и не знам како се случи ова, но се сеќавам дека немаше начин да се поправи. Мислам дека ни испратија замена бесплатно.

Имаше толку многу незаборавни моменти во историјата на „Сериозни јадења“, морам да признаам дека се искинав неколку пати, собирајќи го овој напис. Но, не дозволувам солзите да ме намалат. На крајот, имаше многу повеќе солзи на радост отколку тага.


Сериозно јаде низ годините: Нашите рани денови, во фотографии

Ed Levine founded Serious Eats in 2006. He has also written seven books and in 2016 he was inducted into the James Beard Foundation's Who's Who of Food & Beverage in America.

After doing many events across the country promoting my new book, Serious Eater: A Food Lover's Perilous Quest for Pizza and Redemption, I couldn't help but get nostalgic for what were—at least sometimes—the good old days at Serious Eats. I still find it hard to believe that the little food blog I started as "Ed Levine Eats" in 2005 has grown into Serious Eats, home base for millions of serious eaters on the web, and, incredibly, a self-sustaining creative endeavor and business besides.

With our 14-year anniversary coming up, I asked Robyn Lee, our former chief photographer and blogger extraordinaire, to send me some photos from the early years. "Roboppy," as she was nicknamed, being Roboppy, sent me hundreds of photos from the many years she worked at Serious Eats, beginning in the winter of 2007. Back then, Robyn was an intern, completing her degree in food studies from NYU. After Robyn passed along her photos, her successor and our current visual director, Vicky Wasik, went through all of them, as well as plenty of her own, and sent me a list of selects.

Without further ado, here's a photographic trip down Serious Eats memory lane.

In 2008, I took the visionary molecular gastronomy chef Ferran Adrià (pictured right next to me) to Katz's Deli, because, A, I wanted him to try NYC's original version of foam (also known as the egg cream), and B, I thought he also needed to have a hand-cut-pastrami sandwich at Katz's, to know what a quintessential New York bite tastes like.

Adrià, who came with his minder and translator José Andrés (he's the first figure on the left, next to Katz's co-owner Alan Dell), didn't much care for the egg cream, but he loved the pastrami. The man has taste.

Robyn my wife, Vicky and I all took one car to upstate New York for then Serious Eats managing editor (and founder of Slice and A Hamburger Today) Adam Kuban's wedding in 2010. So, of course, we went food-exploring and came across an old, funky roadside soft-serve joint. Why were Vicky and I so happy? Because soft-serve makes you smile, that's why.

Whenever there was a pie tasting in the office, everyone (and I mean сите) participated. In this 2011 photo, we're tasting mail-order pies in the Grand Street office for an Every Day With Rachael Ray magazine story. All serious eaters love pie, and, thanks in large part to Stella Parks, one of the country's finest pastry chefs, we have tons of terrific pie recipes on the site.

Kenji made his incomparable sliders for the first (and only, as it turned out) Serious Eats All-Star Sandwich Festival, held on Governors Island in NYC on July 23, 2011. I don't know why we were smiling: It was 107 degrees that day. Amazingly, everyone really did have an awesome time. For more about that magical (and very hot) day, check out our slideshow of photos from the festival.

The 2012-era Serious Eats crew gathers for a rare food-free photo op. Clockwise from top left: myself, former culinary director Kenji López-Alt, New York editor Max Falkowitz, Sweets editor Carrie Vasios Mullins, Chicago editor Nick Kindelsperger, managing editors Carey Jones and Erin Zimmer Strenio, videographer Jessica Leibowitz, account manager/Cereal Eats columnist Leandra Palermo Levine, Drinks editor Maggie Hoffman, general manager Alaina Browne, A Hamburger Today editor/staff photographer Robyn Lee, and Slice editor Meredith Smith.

When we partied on Grand Street (a fairly frequent occurrence), everyone drank a little too much, including our stuffed-bear mascot, who lived rent-free in the shower of the upstairs bathroom. I think he'd had one too many of Maggie's magical potions on this particular day in 2013.

We went through a heavy waffling phase in the Grand Street office. Kenji appears to be waffling a slice of pizza in this photo from 2014, but I could be wrong. We waffled pie, macaroni and cheese, and omelettes—you name it, we waffled it.

Niki in her happy place, eating porchetta, prosciutto, and mozzarella from Di Palo (which was literally across the street from the Serious Eats office on Grand Street) and pizza bianca from Sullivan Street Bakery, in 2014. Many years later, Fexy cofounder Lisa Sharples often brings Niki and the rest of the staff a care package from Di Palo when she visits the new office, located in Sunset Park, Brooklyn. Di Palo Dairy's mozzarella and prosciutto are enough to put any serious eater in their happy place.

Daniel Gritzer in his element, cooking and tasting fondue in 2015. When Daniel applied to be Kenji's chief lieutenant, he came to the office after a full day's work at Храна и вино and cooked a chicken dish under the watchful eye of Kenji. I couldn't see him from my desk, but I knew we had a keeper when Kenji texted me, "This dude can really cook."

Though we made the most of the limited kitchen space we had on Grand Street, sometimes things did go awry. Here, in 2015, Kenji is examining our broken induction cooktop. I don't even know how this happened, but I do remember there was no way to fix it. I think they sent us a replacement for free.

There have been so many memorable moments in Serious Eats’ history, I have to admit I teared up a couple of times putting this post together. But I'm not letting the tears get me down. In the end, there have been far more tears of joy than sadness.


Serious Eats Through the Years: Our Early Days, in Photos

Ed Levine founded Serious Eats in 2006. He has also written seven books and in 2016 he was inducted into the James Beard Foundation's Who's Who of Food & Beverage in America.

After doing many events across the country promoting my new book, Serious Eater: A Food Lover's Perilous Quest for Pizza and Redemption, I couldn't help but get nostalgic for what were—at least sometimes—the good old days at Serious Eats. I still find it hard to believe that the little food blog I started as "Ed Levine Eats" in 2005 has grown into Serious Eats, home base for millions of serious eaters on the web, and, incredibly, a self-sustaining creative endeavor and business besides.

With our 14-year anniversary coming up, I asked Robyn Lee, our former chief photographer and blogger extraordinaire, to send me some photos from the early years. "Roboppy," as she was nicknamed, being Roboppy, sent me hundreds of photos from the many years she worked at Serious Eats, beginning in the winter of 2007. Back then, Robyn was an intern, completing her degree in food studies from NYU. After Robyn passed along her photos, her successor and our current visual director, Vicky Wasik, went through all of them, as well as plenty of her own, and sent me a list of selects.

Without further ado, here's a photographic trip down Serious Eats memory lane.

In 2008, I took the visionary molecular gastronomy chef Ferran Adrià (pictured right next to me) to Katz's Deli, because, A, I wanted him to try NYC's original version of foam (also known as the egg cream), and B, I thought he also needed to have a hand-cut-pastrami sandwich at Katz's, to know what a quintessential New York bite tastes like.

Adrià, who came with his minder and translator José Andrés (he's the first figure on the left, next to Katz's co-owner Alan Dell), didn't much care for the egg cream, but he loved the pastrami. The man has taste.

Robyn my wife, Vicky and I all took one car to upstate New York for then Serious Eats managing editor (and founder of Slice and A Hamburger Today) Adam Kuban's wedding in 2010. So, of course, we went food-exploring and came across an old, funky roadside soft-serve joint. Why were Vicky and I so happy? Because soft-serve makes you smile, that's why.

Whenever there was a pie tasting in the office, everyone (and I mean сите) participated. In this 2011 photo, we're tasting mail-order pies in the Grand Street office for an Every Day With Rachael Ray magazine story. All serious eaters love pie, and, thanks in large part to Stella Parks, one of the country's finest pastry chefs, we have tons of terrific pie recipes on the site.

Kenji made his incomparable sliders for the first (and only, as it turned out) Serious Eats All-Star Sandwich Festival, held on Governors Island in NYC on July 23, 2011. I don't know why we were smiling: It was 107 degrees that day. Amazingly, everyone really did have an awesome time. For more about that magical (and very hot) day, check out our slideshow of photos from the festival.

The 2012-era Serious Eats crew gathers for a rare food-free photo op. Clockwise from top left: myself, former culinary director Kenji López-Alt, New York editor Max Falkowitz, Sweets editor Carrie Vasios Mullins, Chicago editor Nick Kindelsperger, managing editors Carey Jones and Erin Zimmer Strenio, videographer Jessica Leibowitz, account manager/Cereal Eats columnist Leandra Palermo Levine, Drinks editor Maggie Hoffman, general manager Alaina Browne, A Hamburger Today editor/staff photographer Robyn Lee, and Slice editor Meredith Smith.

When we partied on Grand Street (a fairly frequent occurrence), everyone drank a little too much, including our stuffed-bear mascot, who lived rent-free in the shower of the upstairs bathroom. I think he'd had one too many of Maggie's magical potions on this particular day in 2013.

We went through a heavy waffling phase in the Grand Street office. Kenji appears to be waffling a slice of pizza in this photo from 2014, but I could be wrong. We waffled pie, macaroni and cheese, and omelettes—you name it, we waffled it.

Niki in her happy place, eating porchetta, prosciutto, and mozzarella from Di Palo (which was literally across the street from the Serious Eats office on Grand Street) and pizza bianca from Sullivan Street Bakery, in 2014. Many years later, Fexy cofounder Lisa Sharples often brings Niki and the rest of the staff a care package from Di Palo when she visits the new office, located in Sunset Park, Brooklyn. Di Palo Dairy's mozzarella and prosciutto are enough to put any serious eater in their happy place.

Daniel Gritzer in his element, cooking and tasting fondue in 2015. When Daniel applied to be Kenji's chief lieutenant, he came to the office after a full day's work at Храна и вино and cooked a chicken dish under the watchful eye of Kenji. I couldn't see him from my desk, but I knew we had a keeper when Kenji texted me, "This dude can really cook."

Though we made the most of the limited kitchen space we had on Grand Street, sometimes things did go awry. Here, in 2015, Kenji is examining our broken induction cooktop. I don't even know how this happened, but I do remember there was no way to fix it. I think they sent us a replacement for free.

There have been so many memorable moments in Serious Eats’ history, I have to admit I teared up a couple of times putting this post together. But I'm not letting the tears get me down. In the end, there have been far more tears of joy than sadness.


Serious Eats Through the Years: Our Early Days, in Photos

Ed Levine founded Serious Eats in 2006. He has also written seven books and in 2016 he was inducted into the James Beard Foundation's Who's Who of Food & Beverage in America.

After doing many events across the country promoting my new book, Serious Eater: A Food Lover's Perilous Quest for Pizza and Redemption, I couldn't help but get nostalgic for what were—at least sometimes—the good old days at Serious Eats. I still find it hard to believe that the little food blog I started as "Ed Levine Eats" in 2005 has grown into Serious Eats, home base for millions of serious eaters on the web, and, incredibly, a self-sustaining creative endeavor and business besides.

With our 14-year anniversary coming up, I asked Robyn Lee, our former chief photographer and blogger extraordinaire, to send me some photos from the early years. "Roboppy," as she was nicknamed, being Roboppy, sent me hundreds of photos from the many years she worked at Serious Eats, beginning in the winter of 2007. Back then, Robyn was an intern, completing her degree in food studies from NYU. After Robyn passed along her photos, her successor and our current visual director, Vicky Wasik, went through all of them, as well as plenty of her own, and sent me a list of selects.

Without further ado, here's a photographic trip down Serious Eats memory lane.

In 2008, I took the visionary molecular gastronomy chef Ferran Adrià (pictured right next to me) to Katz's Deli, because, A, I wanted him to try NYC's original version of foam (also known as the egg cream), and B, I thought he also needed to have a hand-cut-pastrami sandwich at Katz's, to know what a quintessential New York bite tastes like.

Adrià, who came with his minder and translator José Andrés (he's the first figure on the left, next to Katz's co-owner Alan Dell), didn't much care for the egg cream, but he loved the pastrami. The man has taste.

Robyn my wife, Vicky and I all took one car to upstate New York for then Serious Eats managing editor (and founder of Slice and A Hamburger Today) Adam Kuban's wedding in 2010. So, of course, we went food-exploring and came across an old, funky roadside soft-serve joint. Why were Vicky and I so happy? Because soft-serve makes you smile, that's why.

Whenever there was a pie tasting in the office, everyone (and I mean сите) participated. In this 2011 photo, we're tasting mail-order pies in the Grand Street office for an Every Day With Rachael Ray magazine story. All serious eaters love pie, and, thanks in large part to Stella Parks, one of the country's finest pastry chefs, we have tons of terrific pie recipes on the site.

Kenji made his incomparable sliders for the first (and only, as it turned out) Serious Eats All-Star Sandwich Festival, held on Governors Island in NYC on July 23, 2011. I don't know why we were smiling: It was 107 degrees that day. Amazingly, everyone really did have an awesome time. For more about that magical (and very hot) day, check out our slideshow of photos from the festival.

The 2012-era Serious Eats crew gathers for a rare food-free photo op. Clockwise from top left: myself, former culinary director Kenji López-Alt, New York editor Max Falkowitz, Sweets editor Carrie Vasios Mullins, Chicago editor Nick Kindelsperger, managing editors Carey Jones and Erin Zimmer Strenio, videographer Jessica Leibowitz, account manager/Cereal Eats columnist Leandra Palermo Levine, Drinks editor Maggie Hoffman, general manager Alaina Browne, A Hamburger Today editor/staff photographer Robyn Lee, and Slice editor Meredith Smith.

When we partied on Grand Street (a fairly frequent occurrence), everyone drank a little too much, including our stuffed-bear mascot, who lived rent-free in the shower of the upstairs bathroom. I think he'd had one too many of Maggie's magical potions on this particular day in 2013.

We went through a heavy waffling phase in the Grand Street office. Kenji appears to be waffling a slice of pizza in this photo from 2014, but I could be wrong. We waffled pie, macaroni and cheese, and omelettes—you name it, we waffled it.

Niki in her happy place, eating porchetta, prosciutto, and mozzarella from Di Palo (which was literally across the street from the Serious Eats office on Grand Street) and pizza bianca from Sullivan Street Bakery, in 2014. Many years later, Fexy cofounder Lisa Sharples often brings Niki and the rest of the staff a care package from Di Palo when she visits the new office, located in Sunset Park, Brooklyn. Di Palo Dairy's mozzarella and prosciutto are enough to put any serious eater in their happy place.

Daniel Gritzer in his element, cooking and tasting fondue in 2015. When Daniel applied to be Kenji's chief lieutenant, he came to the office after a full day's work at Храна и вино and cooked a chicken dish under the watchful eye of Kenji. I couldn't see him from my desk, but I knew we had a keeper when Kenji texted me, "This dude can really cook."

Though we made the most of the limited kitchen space we had on Grand Street, sometimes things did go awry. Here, in 2015, Kenji is examining our broken induction cooktop. I don't even know how this happened, but I do remember there was no way to fix it. I think they sent us a replacement for free.

There have been so many memorable moments in Serious Eats’ history, I have to admit I teared up a couple of times putting this post together. But I'm not letting the tears get me down. In the end, there have been far more tears of joy than sadness.


Serious Eats Through the Years: Our Early Days, in Photos

Ed Levine founded Serious Eats in 2006. He has also written seven books and in 2016 he was inducted into the James Beard Foundation's Who's Who of Food & Beverage in America.

After doing many events across the country promoting my new book, Serious Eater: A Food Lover's Perilous Quest for Pizza and Redemption, I couldn't help but get nostalgic for what were—at least sometimes—the good old days at Serious Eats. I still find it hard to believe that the little food blog I started as "Ed Levine Eats" in 2005 has grown into Serious Eats, home base for millions of serious eaters on the web, and, incredibly, a self-sustaining creative endeavor and business besides.

With our 14-year anniversary coming up, I asked Robyn Lee, our former chief photographer and blogger extraordinaire, to send me some photos from the early years. "Roboppy," as she was nicknamed, being Roboppy, sent me hundreds of photos from the many years she worked at Serious Eats, beginning in the winter of 2007. Back then, Robyn was an intern, completing her degree in food studies from NYU. After Robyn passed along her photos, her successor and our current visual director, Vicky Wasik, went through all of them, as well as plenty of her own, and sent me a list of selects.

Without further ado, here's a photographic trip down Serious Eats memory lane.

In 2008, I took the visionary molecular gastronomy chef Ferran Adrià (pictured right next to me) to Katz's Deli, because, A, I wanted him to try NYC's original version of foam (also known as the egg cream), and B, I thought he also needed to have a hand-cut-pastrami sandwich at Katz's, to know what a quintessential New York bite tastes like.

Adrià, who came with his minder and translator José Andrés (he's the first figure on the left, next to Katz's co-owner Alan Dell), didn't much care for the egg cream, but he loved the pastrami. The man has taste.

Robyn my wife, Vicky and I all took one car to upstate New York for then Serious Eats managing editor (and founder of Slice and A Hamburger Today) Adam Kuban's wedding in 2010. So, of course, we went food-exploring and came across an old, funky roadside soft-serve joint. Why were Vicky and I so happy? Because soft-serve makes you smile, that's why.

Whenever there was a pie tasting in the office, everyone (and I mean сите) participated. In this 2011 photo, we're tasting mail-order pies in the Grand Street office for an Every Day With Rachael Ray magazine story. All serious eaters love pie, and, thanks in large part to Stella Parks, one of the country's finest pastry chefs, we have tons of terrific pie recipes on the site.

Kenji made his incomparable sliders for the first (and only, as it turned out) Serious Eats All-Star Sandwich Festival, held on Governors Island in NYC on July 23, 2011. I don't know why we were smiling: It was 107 degrees that day. Amazingly, everyone really did have an awesome time. For more about that magical (and very hot) day, check out our slideshow of photos from the festival.

The 2012-era Serious Eats crew gathers for a rare food-free photo op. Clockwise from top left: myself, former culinary director Kenji López-Alt, New York editor Max Falkowitz, Sweets editor Carrie Vasios Mullins, Chicago editor Nick Kindelsperger, managing editors Carey Jones and Erin Zimmer Strenio, videographer Jessica Leibowitz, account manager/Cereal Eats columnist Leandra Palermo Levine, Drinks editor Maggie Hoffman, general manager Alaina Browne, A Hamburger Today editor/staff photographer Robyn Lee, and Slice editor Meredith Smith.

When we partied on Grand Street (a fairly frequent occurrence), everyone drank a little too much, including our stuffed-bear mascot, who lived rent-free in the shower of the upstairs bathroom. I think he'd had one too many of Maggie's magical potions on this particular day in 2013.

We went through a heavy waffling phase in the Grand Street office. Kenji appears to be waffling a slice of pizza in this photo from 2014, but I could be wrong. We waffled pie, macaroni and cheese, and omelettes—you name it, we waffled it.

Niki in her happy place, eating porchetta, prosciutto, and mozzarella from Di Palo (which was literally across the street from the Serious Eats office on Grand Street) and pizza bianca from Sullivan Street Bakery, in 2014. Many years later, Fexy cofounder Lisa Sharples often brings Niki and the rest of the staff a care package from Di Palo when she visits the new office, located in Sunset Park, Brooklyn. Di Palo Dairy's mozzarella and prosciutto are enough to put any serious eater in their happy place.

Daniel Gritzer in his element, cooking and tasting fondue in 2015. When Daniel applied to be Kenji's chief lieutenant, he came to the office after a full day's work at Храна и вино and cooked a chicken dish under the watchful eye of Kenji. I couldn't see him from my desk, but I knew we had a keeper when Kenji texted me, "This dude can really cook."

Though we made the most of the limited kitchen space we had on Grand Street, sometimes things did go awry. Here, in 2015, Kenji is examining our broken induction cooktop. I don't even know how this happened, but I do remember there was no way to fix it. I think they sent us a replacement for free.

There have been so many memorable moments in Serious Eats’ history, I have to admit I teared up a couple of times putting this post together. But I'm not letting the tears get me down. In the end, there have been far more tears of joy than sadness.


Serious Eats Through the Years: Our Early Days, in Photos

Ed Levine founded Serious Eats in 2006. He has also written seven books and in 2016 he was inducted into the James Beard Foundation's Who's Who of Food & Beverage in America.

After doing many events across the country promoting my new book, Serious Eater: A Food Lover's Perilous Quest for Pizza and Redemption, I couldn't help but get nostalgic for what were—at least sometimes—the good old days at Serious Eats. I still find it hard to believe that the little food blog I started as "Ed Levine Eats" in 2005 has grown into Serious Eats, home base for millions of serious eaters on the web, and, incredibly, a self-sustaining creative endeavor and business besides.

With our 14-year anniversary coming up, I asked Robyn Lee, our former chief photographer and blogger extraordinaire, to send me some photos from the early years. "Roboppy," as she was nicknamed, being Roboppy, sent me hundreds of photos from the many years she worked at Serious Eats, beginning in the winter of 2007. Back then, Robyn was an intern, completing her degree in food studies from NYU. After Robyn passed along her photos, her successor and our current visual director, Vicky Wasik, went through all of them, as well as plenty of her own, and sent me a list of selects.

Without further ado, here's a photographic trip down Serious Eats memory lane.

In 2008, I took the visionary molecular gastronomy chef Ferran Adrià (pictured right next to me) to Katz's Deli, because, A, I wanted him to try NYC's original version of foam (also known as the egg cream), and B, I thought he also needed to have a hand-cut-pastrami sandwich at Katz's, to know what a quintessential New York bite tastes like.

Adrià, who came with his minder and translator José Andrés (he's the first figure on the left, next to Katz's co-owner Alan Dell), didn't much care for the egg cream, but he loved the pastrami. The man has taste.

Robyn my wife, Vicky and I all took one car to upstate New York for then Serious Eats managing editor (and founder of Slice and A Hamburger Today) Adam Kuban's wedding in 2010. So, of course, we went food-exploring and came across an old, funky roadside soft-serve joint. Why were Vicky and I so happy? Because soft-serve makes you smile, that's why.

Whenever there was a pie tasting in the office, everyone (and I mean сите) participated. In this 2011 photo, we're tasting mail-order pies in the Grand Street office for an Every Day With Rachael Ray magazine story. All serious eaters love pie, and, thanks in large part to Stella Parks, one of the country's finest pastry chefs, we have tons of terrific pie recipes on the site.

Kenji made his incomparable sliders for the first (and only, as it turned out) Serious Eats All-Star Sandwich Festival, held on Governors Island in NYC on July 23, 2011. I don't know why we were smiling: It was 107 degrees that day. Amazingly, everyone really did have an awesome time. For more about that magical (and very hot) day, check out our slideshow of photos from the festival.

The 2012-era Serious Eats crew gathers for a rare food-free photo op. Clockwise from top left: myself, former culinary director Kenji López-Alt, New York editor Max Falkowitz, Sweets editor Carrie Vasios Mullins, Chicago editor Nick Kindelsperger, managing editors Carey Jones and Erin Zimmer Strenio, videographer Jessica Leibowitz, account manager/Cereal Eats columnist Leandra Palermo Levine, Drinks editor Maggie Hoffman, general manager Alaina Browne, A Hamburger Today editor/staff photographer Robyn Lee, and Slice editor Meredith Smith.

When we partied on Grand Street (a fairly frequent occurrence), everyone drank a little too much, including our stuffed-bear mascot, who lived rent-free in the shower of the upstairs bathroom. I think he'd had one too many of Maggie's magical potions on this particular day in 2013.

We went through a heavy waffling phase in the Grand Street office. Kenji appears to be waffling a slice of pizza in this photo from 2014, but I could be wrong. We waffled pie, macaroni and cheese, and omelettes—you name it, we waffled it.

Niki in her happy place, eating porchetta, prosciutto, and mozzarella from Di Palo (which was literally across the street from the Serious Eats office on Grand Street) and pizza bianca from Sullivan Street Bakery, in 2014. Many years later, Fexy cofounder Lisa Sharples often brings Niki and the rest of the staff a care package from Di Palo when she visits the new office, located in Sunset Park, Brooklyn. Di Palo Dairy's mozzarella and prosciutto are enough to put any serious eater in their happy place.

Daniel Gritzer in his element, cooking and tasting fondue in 2015. When Daniel applied to be Kenji's chief lieutenant, he came to the office after a full day's work at Храна и вино and cooked a chicken dish under the watchful eye of Kenji. I couldn't see him from my desk, but I knew we had a keeper when Kenji texted me, "This dude can really cook."

Though we made the most of the limited kitchen space we had on Grand Street, sometimes things did go awry. Here, in 2015, Kenji is examining our broken induction cooktop. I don't even know how this happened, but I do remember there was no way to fix it. I think they sent us a replacement for free.

There have been so many memorable moments in Serious Eats’ history, I have to admit I teared up a couple of times putting this post together. But I'm not letting the tears get me down. In the end, there have been far more tears of joy than sadness.



Коментари:

  1. Kohana

    Сјајна

  2. Tibbot

    Сте ја погодиле ознаката. Thought good, I support.

  3. Toran

    Сметам, дека грешите. Ајде да разговараме. Испратете ми по е -пошта на премиерот, ќе разговараме.

  4. Kemen

    Мислам дека ќе дојдеш до правилна одлука.

  5. Goltitaur

    I am final, I am sorry, I too would like to express the opinion.

  6. Wahchintonka

    Какви восхитувачки зборови



Напишете порака